Для того, чтобы попасть на полки федеральных сетей, зачастую производителям приходится многое внедрять и модифицировать в своём производстве. Обязательным условием является внедрение требований по обеспечению пищевой безопасности, основанных на ISO 22000. Это международный стандарт, который устанавливает требования к системе управления безопасностью пищевых продуктов. Он помогает организациям гарантировать безопасность своих пищевых продуктов на всех этапах пищевой цепочки, от производства до потребителя.
![](/images/whatsapp-image-2024-07-19-at-14_19_02-3.jpeg)
Все федеральные торговые сети перед заключением контракта проводят аудиты предприятий, подтверждающие уровень внедрения требований стандартов по пищевой безопасности, и не заключают контракт, если результат аудита будет неудовлетворительным. Аудитор выезжает на площадку поставщика и тщательно оценивает реальное состояние производства, согласно своему чек-листу с ключевыми вопросами и требованиями.
В мае 2024 года ООО «Торговый дом «Березовское» (местный производитель молочных продуктов «Берёзкино» и «Идилика») прошел аудит одной из крупнейших федеральных сетей.
Козлова Наталья Васильевна, заместитель директора по качеству:
– Для того, чтобы пройти аудит, нам необходимо было набрать не менее 75% согласно чек-листу из 148 пунктов. По результатам проверки наше предприятие получило оценку 97,7%. Каждый аудит мы воспринимаем как возможности для роста и улучшения, чтобы гарантировать качество и безопасность нашей продукции.
Аудит проводится по перечню норм и правил в отношении производства продуктов питания, а именно: оценки идеальных условий для хранения продукта; обеспечения должного состояния предприятия и прилегающей территории; безвредности и безопасности продукта; должного состояния оборудования; поддержания чистоты и порядка; проведение санитарной обработки и обеспечения качества продукта всеми подразделениями.
![](/images/whatsapp-image-2024-07-19-at-14_19_02-1.jpeg)
Пинтер Оксана Владимировна, главный технолог предприятия:
– Когда сети по результатам аудитов выбирают нас как производителя собственной торговой марки – мы очень горды тем, какое высокое доверие нам оказано. Ведь проходя аудиты, мы получаем возможность не только расширять ассортимент выпускаемой продукции, но и внедрять новые технологии, оттачивать мастерство. Мы идём в правильном направлении и аудиты подтверждают это!
Семёнова Елена Васильевна, исполнительный директор:
– Наше предприятие постоянно совершенствуется. Например, в начале этого года был запущен новый цех по производству мягких сыров из натурального молока: моцарелла, сулугуни и мягкий сыр по типу адыгейского. Для цеха было приобретено современное оборудование, мы долго к этому шли и рады наконец выпустить новинки на рынок.
![](/images/whatsapp-image-2024-07-19-at-14_19_02-2.jpeg)
Торговый дом «Березовское» – это местная, современная молочная фабрика, выпускающая мягкие сыры и традиционную молочную продукцию под марками «Идилика» и «Берёзкино». Приобрести продукцию можно в фирменных магазинах по адресам:
- г. Березовский, ул. Строителей, 3А (территория Березовского рынка).
- г. Березовский, ул. Гагарина, 16.
- пос. Новоберезовский, ул. Академика Королева, 6А.
Реклама. ТОРГОВЫЙ ДОМ "БЕРЕЗОВСКОЕ" ИНН 6671046043
Erid: 2SDnjemVpUA