А с чем у вас ассоциируется Новый год? Думаю, не ошибусь, если скажу, что с шариками и мандаринами, верно? Так вот, этот оригинальный и простой рецепт салата "Новогодняя ночка" содержит и то, и то.
Ингредиенты на 4-5 порций:
- Киноа — 1 Стакан
- Вода — 2 Стакана
- Авокадо — 1 Штука
- Яблоко — 1 Штука
- Мандарины — 6 Штук
- Корень имбиря — 1 Штука (кусочек приблизительно 3 см. в диаметре)
- Чеснок — 4 Зубчика
- Горчица дижонская — 1 Ст. ложка
- Петрушка измельченная — 2 Ст. ложки
- Шампанское — 2 Ст. ложки
- Масло оливковое — 8 Ст. ложек
- Специи — По вкусу (я добавляю только соль и перец, но можно экспериментировать)
Приготовление:
Киноа - это такая "псевдокрупа", которая при готовке превращается в интересные полупрозрачныее шарики, вкусом напоминающие воздушный рис. Готовить, в общем, тоже нужно, как крупу - залив двумя стаканами воды и добавив немного соли. Варить её нужно до размягчения (примерно 15 минут).
Тем временем 4 ст.л. масла на слабом огне подогреваем вместе с измельченным имбирем, чесноком, петрушкой, солью, перцем. Доводим до кипения, ждем, пока остынет, а затем добавим остаток масла, шампанское, цедру и сок одного-двух мандаринов, а остальное оставим для украшения.
Добавим к соусу готовые и остуженные "шарики", а также кусочки мандаринов, яблока и авокадо. Перемешиваем, добавляем горчицу — и еще раз перемешиваем. Красиво выкладываем, украшаем оставшимися дольками и охлаждаем. Подаем и кушаем обязательно охлажденным, это вкусно и необычно!
Приятного аппетита!
- Блюда: Салаты
